Pieczony kalafior chodził za mną od dawna. A jeśli przepis, to najlepiej, żeby sam się robił. Lubię sobie posiedzieć w kuchni, ale wtedy, kiedy mam na to ochotę, a nie codziennie. Dlatego przepisy wymagające tak niewiele pracy, jak ten – z przyjemnością kolekcjonuję.

Pomysł na sos na bazie tahiny podpatrzyłam u Marty Dymek, którą na pewno znacie pod nazwą Jadłonomia, ale doprawiłam go po swojemu. Jestem przekonana, że nawet mięsożercy zachwycą się tak przygotowanym kalafiorem. Tylko nie mówcie im, że to całkowicie wegańskie danie i jeszcze do tego bezglutenowe, bo wtedy przestanie smakować. A ja mam ostatnio taki ciąg na warzywa, że pewnie takich przepisów będzie więcej.

Pieczony kalafior – przepis

– 1 średni kalafior
– oliwa z oliwek
– sól
– wędzona papryka

Sos

– 3 solidne łyżki tahiny
– 4 łyżki wody
– 4 łyżki dobrej jakości oliwy
– sok z połowy cytryny
– 1 płaska łyżeczka garam masali
– 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
– sól i pieprz do smaku

1. Kalafior oczyścić z liści i ułożyć na folii aluminiowej. Pędzelkiem rozsmarować oliwę starając się dotrzeć do wszystkich nierówności różyczek. Posolić. Zawinąć szczelnie w folię. Piec 1h15 w temperaturze 200 stopni.

2. Wyjąć kalafior z piekarnika i zwiększyć temperaturę do 220 stopni. Rozwinąć warzywo z folii i posypać szczodrze wędzoną papryką. Ponownie posmarować oliwą i już bez folii włożyć do piekarnika na pół godziny, aby zbrązowiał.

3. Sos przygotowujemy mieszając wszystkie składniki. Jeśli będzie zbyt gęsty można dodać nieco więcej wody.

Smacznego!

Magda

Spodobał Ci się przepis? To podaj dalej!