Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel
CZYTASZ

Oszukać przeznaczenie: pstrąg w liściach chrzanu i...

Oszukać przeznaczenie: pstrąg w liściach chrzanu i inne szybkie przepisy na lekkie dania z grilla

Wszyscy tylko ta karkówka i karkówka, albo kiełbasa i kiełbasa! Zieeew. Nuda. A grill to takie wdzięczne narzędzie! Da się na nim zrobić wszystko – od śniadania, przez obiad, deser, aż do kolacji. To wyłącznie kwestia kreatywności.

Tak jak przy poprzednim grillowym wpisie poprosiłam Was na InstaStories o inspiracje. I tak jak poprzednio zasypaliście mnie pomysłami, za co ślę ukłony i z serca dziękuję. Chciałam przygotować coś lżejszego, ale jednocześnie szybkiego. U nas grill jest grany nie tylko w weekendy i to co widzicie było po prostu kolacją w środku tygodnia. Hej, jest lato – nie ma ani jednego powodu żeby w, taką dajmy na to środę, nie poudawać trochę, że jednak jest sobota. Szanujmy się.

 

Pstrąg w liściach chrzanu

dietetyczne dania z grilla przepisy

 

Prawda jest taka, że liście są bardziej ozdobnikiem, ale warto je zerwać, jeśli macie taką możliwość. Na naszej wiosce pobliska łąka daje wiele różnych dobroci, więc bez pardonu korzystam. I w sumie te liście były inspiracją dla całego przepisu, choć wcale nie są konieczne. Jeśli chcecie ich użyć, to nie zawijajcie ryby zbyt szczelnie, aby się nie dusiła, tylko jednak grillowała. A jeśli ktoś zapyta dlaczego nie użyłam chrzanu z łąki, skoro mogłam zerwać liście, to odpowiadam: rzeka też tu blisko płynie, a jednak piorę w pralce.

Nadzienie do pstrąga (na 4 sztuki):

– 4 łyżeczki chrzanu Krakus
– 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
– 1/3 łyżeczki soli
– 1/3 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Pastę mieszamy w miseczce. Za sprawą wędzonej papryki stanie się różowa. Pstrągi myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i wewnątrz dokładnie nacieramy przygotowaną wcześniej pastą. Następnie luźno zawijamy w liście chrzanu i kładziemy na grillu. Jeśli macie możliwość sterowania temperaturą, to nie polecam przekraczać 200 stopni, bo spalicie liście. Ryby grillujemy po kilka minut na każdej stronie. Powinny wyjść soczyste, delikatne i szalenie aromatyczne.

 

Odchudzona sałatka ziemniaczana

dietetyczne dania z grilla przepisy

 

Lubię sałatki ziemniaczane, ale zawsze jest w nich jeden magiczny składnik, który załatwia wszystko – majonez. Nie, żebym gardziła majonezem. W życiu! Nie bez powodu „oj tam, oj tam, spodnie z gumką” to mój ulubiony tekst i gdybym była trochę głupsza, to mogłabym go sobie wytatuować. Ale mam też słabość do swojego niezmiennego od lat rozmiaru ciuchów i niechaj taki zostanie jak najdłużej. Jeśli więc eliminujemy majonez, genialny nośnik smaku, to musimy tego smaku poszukać gdzie indziej. To wcale nie takie trudne.

Składniki:

– 3 średniej wielkości ogórki kiszone Krakus
– 5 średniej wielkości ziemniaków (najlepiej młodych, wówczas gotujemy je w łupinach)
– 1 duża czerwona cebula

Sos:

– 3 łyżki octu z czerwonego wina
– 1 łyżka oleju sezamowego lub nieco więcej
– sól i pieprz do smaku

Cebulę kroimy w możliwie cienkie piórka, przekładamy do miseczki i zalewamy octem. Możemy ją lekko zmaltretować łyżką. Dzięki temu zmięknie i nabierze charakterystycznego, kwaśnego smaku. Ważne, aby zrobić to przed wstawieniem ziemniaków do gotowania, bo cebula potrzebuje odrobiny czasu. Ugotowane al dente ziemniaki kroimy w półksiężyce lub większą kostkę i jeszcze gorące mieszamy z cebulą, octem, olejem sezamowym i przyprawami. To ważne, bo dzięki temperaturze smaki łatwiej się połączą, a ziemniaki wpiją więcej sosu. Do przestudzonej sałatki dodajemy pokrojone w półksiężyce ogórki kiszone Krakus, mieszamy i voila.

Oczywiście kombinacji jest nieskończenie wiele, więc spokojnie możecie poszaleć i dodać na przykład kapary, czarne oliwki czy sporo koperku. Jak zwykle – Wasza fantazja jest jedynym ograniczeniem. Możecie też dodać majonezu, ja naprawdę się nie obrażę.

 

Fasolka z bobem i czerwonym pesto

dietetyczne dania z grilla przepisy

 

 

Tu nawet nie podaję Wam składników, bo to jest zbyt proste. I zbyt dobre jednocześnie, aby tego nie zrobić. Fasolkę ugotowałam razem z bobem. Jeśli bób jest młody i ma cienką skórkę, to nie ma sensu go obierać. Po ugotowaniu natychmiast zahartowałam je w lodowatej wodzie, a następnie wymieszałam z czerwonym pesto i odrobiną soli do smaku. Takie pesto spokojnie dostaniecie w każdym supermarkecie, ale jeśli macie ochotę się pobawić, to zrobicie je w domu z upieczonej, obranej papryki, sera ricotta, oliwy, Pecorino Romano i/lub Grana Padano, oregano i soli. Nigdy nie zapisywałam tej receptury, zawsze robiłam na oko i smak, ale jeśli chcecie, to zrobię ten przepis z dokładnymi proporcjami i Wam go podam.

 

Pieczone rzodkiewki

dietetyczne dania z grilla przepisy

 

Rzodkiewki myjemy, kroimy na połówki, ćwiartki lub nie kroimy w ogóle, oprószamy solą, skrapiamy olejem sezamowym (mam do niego wielką słabość i dodaję nawet do twarożku, dzięki niemu potrawy zyskują znakomity, orzechowy posmak), mieszamy i grillujemy na tacce.

Takie rzodkiewki to genialna przekąska, a grillowanie zupełnie zmienia ich smak. Stają się delikatne, całkowicie gubią swoją ostrość, tracą też sporo koloru, ale to nie szkodzi, robią się lekko orzechowe i… warto dać im ciut więcej czasu, aby choć z jednej strony złapały nieco brązu. Myślę, że następnym razem potrzymam je na grillu ciut dłużej.

 

Szybka tarta na kruchym spodzie

dietetyczne dania z grilla przepisy

 

Nie, tej tarty nie zrobiłam na grillu. A biorąc pod uwagę, że na spodzie ma karmel i dużo masła w cieście, trudno mówić, że jest dietetyczna. No, ale skoro sałatka ziemniaczana bez majonezu, to gdzieś trzeba uzupełnić kalorie, prawda? Po prostu tego dnia znalazła się na naszym stole i jest na zdjęciach, więc mówię tylko, że jest to najlepsze kruche ciasto, jakie zrobiłam i nie zamierzam już korzystać z innych przepisów. Ten pochodzi ze Szwecji, nie wymaga tych wszystkich cyrków z podpiekaniem z grochem, trzymaniem w lodówce i tak dalej, a razem z pieczeniem cała operacja zajmuje jakieś 30 minut. Mnie nie trzeba dwa razy przekonywać i jeśli Was też nie, to tutaj jest link do przepisu.

 

dietetyczne dania z grilla przepisy

dietetyczne dania z grilla przepisy

dietetyczne dania z grilla przepisy

dietetyczne dania z grilla przepisy

dietetyczne dania z grilla przepisy

dietetyczne dania z grilla przepisy

 

Chętnie poczytam jak Wy oszukujecie przeznaczenie i co niezbyt kalorycznego przygotowujecie na grillu 🙂

Ściskam!

Magda

Tym razem oszukiwałam przeznaczenie z marką Krakus

Spodobały Ci się przepisy? To super! Będzie mi miło, jeśli udostępnisz ten wpis 🙂