Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel
CZYTASZ

Czekolada nie zadaje pytań, czekolada rozumie. Łat...

Czekolada nie zadaje pytań, czekolada rozumie. Łatwy przepis na doskonałe ciastka podwójnie czekoladowe

Ach, czekolada… Czekolada sprawia, że świat jest lepszym miejscem. Nie znam nikogo, kto nie lubiłby czekolady. Przypuszczam nawet, że gdyby przeprowadzono badania na ten temat, to piętnastu na dziesięciu respondentów odpowiedziałoby, że życie bez czekolady nie ma sensu. 

Zapraszam Was dziś w intensywnie czekoladową, rozpływającą się w ustach podróż. Łącznie z pieczeniem przygotowanie tych ciastek zajmuje jakieś 25 minut, a nagroda za ten niewielki wysiłek jest więcej, niż godna. Ciastka wychodzą wilgotne w środku, intensywnie czekoladowe i takie… bogate. To naprawdę jest jeden z „tych” przepisów, które warto sobie zanotować, bo cytując klasyka, czyli Homera Simpsona: „Mmm… Czekolada…”

ciastka czekoladowe przepis

Przyczynkiem do podzielenia się z Wami tym przepisem są 170 urodziny marki E.Wedel, która z tej okazji wydała wyjątkową książkę kulinarną z przepisami na słodkości. Książka nie jest dostępna w księgarniach, a myślę, że to gratka dla wszystkich, którzy lubią lub kolekcjonują książki kucharskie. Możemy sobie przybić piątkę, bo ja mam ich setki i wcale nie zamierzam się z nimi rozstawać.

Książka wydana przez E.Wedel zawiera uwspółcześnione przepisy z lat 30. XX w., co samo w sobie jest interesujące. Dobra wiadomość jest taka, że wraz z wielkimi pakami pełnymi słodkości będziecie mogli takie książki wygrać. Konkurs jest więcej, niż prosty: wystarczy, że przygotujecie swoją wersję tych ciastek lub inny deser inspirowany tym przepisem, użyjecie do tego produktów E.Wedel, a zdjęcie wrzucicie na Instagram. Pamiętajcie, aby mnie na nim oznaczyć i dodać hasztagi #desery170lat oraz #wedel. I tyle! Nie musicie skupiać się na podawaniu przepisu, tu chodzi o estetykę zdjęcia. Ze zwycięzcami marka E.Wedel skontaktuje się bezpośrednio w prywatnej wiadomości. Regulamin konkursu znajdziecie tutaj.

Myślę, że warto powalczyć. Ja taką pakę już dostałam i mam zapas czekolady na rok! A z książki zamierzam w pierwszej kolejności… No, w drugiej, bo do tego przepisu inspiracją były ciasteczka czekoladowe z nutą pomarańczy, ale w drugiej kolejności zamierzam zrobić torcik sernikowy „Zebra”, bo na zdjęciach wygląda tak kremowo, że mi cieknie ślinka.

Ale najpierw… Ciasteczka!

ciastka czekoladowe przepis

 

Ciastka podwójnie czekoladowe – przepis

ciastka czekoladowe przepis

Składniki na jedną blachę

– 200 g czekolady klasycznej gorzkiej 64% kakao E.Wedel
– 2 jajka
– 50 g masła
– 50 – 60 g mąki pszennej (5-6 łyżek, ilość zależy od konsystencji ciasta)
– 100 g cukru
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 10 g kakao z Ghany E.Wedel (1 łyżka lub jeśli wolicie bardziej gorzki smak, to 2)

Wykonanie

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. W tym czasie w kąpieli wodnej lub po prostu w niewielkim garnku na małym ogniu topimy masło. Gdy zacznie się topić dodajemy 150 g połamanej na kostki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia.

Do osobnej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach przez 4-5 minut, aż powstanie puszysty, niemal biały kogel-mogel.

Do kogla-mogla dodajemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia i łączymy łyżką. Następnie dodajemy przestudzoną roztopioną czekoladę i dokładnie mieszamy. Pozostałe 50 g czekolady dość drobno siekamy i również dodajemy do masy.

Jeśli masa jest zbyt płynna możemy dodać jeszcze nieco mąki lub kakao. Konsystencja powinna być zupełnie luźna, bo nie będziemy formować ciastek w rękach.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i łyżką, zachowując kilkucentymetrowe odstępy, wykładamy masę starając się za każdym razem nadać jej okrągły kształt. Ale jeśli się nie uda, to też ok, po prostu ciastka będą „rustykalne” 😉

Pieczemy w 180 stopniach bez termoobiegu przez 12 minut jeśli chcemy uzyskać kleistą konsystencję w środku lub przez 14 minut (wtedy ciastka z wierzchu zaczną uroczo pękać), jeśli chcemy aby były bardziej suche.

Tuż po wyjęciu z piekarnika ciastka będą dość wilgotne, ale po wystudzeniu będą idalne.

ciastka czekoladowe przepis

ciastka czekoladowe przepis

ciastka czekoladowe przepis

ciastka czekoladowe przepis

 

Wierzcie mi, te ciastka smakują tak, jak wyglądają – są szalenie czekoladowe, mają kleiste wnętrze, zupełnie jak dobre brownie, a ich smak długo zostaje na języku.

Czy Wy też uważacie, że dzięki czekoladzie świat jest lepszym miejscem?

Magda

Spodobał Ci się przepis? Będzie mi miło, jeśli go udostępnisz. Bo szczęściem, pardon, czekoladą warto się dzielić! 🙂

Partnerem wpisu jest E.Wedel