Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel

letni tort krytyka kulinarna

Przepis na wspaniały i łatwy letni tort, który kochają absolutnie wszyscy

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

To ciasto jest doskonałe i ktokolwiek je u mnie jadł – zawsze chciał więcej. Nie jest zbyt słodkie, przyjmie każde owoce, więc tak samo sprawdzi się latem, jak i zimą. A biszkopt? Biszkopt wychodzi tak doskonale puszysty, nie opada i równo wyrasta, że nie zamierzam już nigdy piec go z innego przepisu.

Gdybyście chcieli sobie ułatwić życie, to zmontujecie takie ciasto w kwadrans z zegarkiem w ręku. Wystarczy, że użyjecie gotowych blatów biszkoptowych. Ale jednak rekomenduję upiec samodzielnie, bo i smaczniejsze i wiadomo co jest w środku.

letni tort krytyka kulinarna

Jeśli chodzi o biszkopt, to zawsze korzystam z przepisu z Moich Wypieków, dokładnie z tego i przytaczam go poniżej. Jest doskonały i odmierzany tak, jak lubię najbardziej – na szklanki. Co prawda autorka podaje, aby użyć składników w temperaturze pokojowej, ale ja używam jajek prosto z lodówki i też wychodzi bezbłędnie. Jest lekki, puszysty, wilgotny i niezbyt słodki. Do tego naprawdę równo rośnie i nie opada. Biszkopt – ideał.

Letni tort – przepis

letni tort krytyka kulinarna

Składniki na okrągłą formę o średnicy 23-25 cm.
Pojemność szklanki to 250 ml.

Składniki na biszkopt

– 5 jajek
– 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
– 3/4 szklanki drobnego cukru
– 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem

– 750 g lub trochę więcej mascarpone
– 4 łyżki cukru pudru
– opcjonalnie 50 ml Baileysa

Plus dowolne owoce do dekoracji, takie jak: truskawki, maliny, porzeczki, borówki czy brzoskwinie.

Wykonanie

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni bez termoobiegu.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka umieszczamy w małej miseczce, a białka w dużej misce. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukier i każdorazowo miksujemy. Następnie dodajemy kolejno żółtka cały czas miksując. Gdy masa jest jednorodna odkładamy mikser i dodajemy do masy przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy szpatułką (nie mikserem!).

Dno okrągłej formy wykładamy papierem do pieczenia, boków nie natłuszczamy. Przelewamy masę do formy i pieczemy w 170 stopniach bez termoobiegu przez 35-40 minut. Po wbiciu wykałaczki w ciasto ta powinna być sucha.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika i z wysokości ok. 30 cm upuszczamy na podłogę. Następnie odstawiamy do wystygnięcia. Gdy ciasto wystygnie nożykiem oddzielamy jego boki od formy i przekrawamy na dwa lub trzy blaty.

Teraz przygotowujemy krem. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i ewentualnie Baileysem, jeśli ciasta nie będą jeść dzieci. Mniej więcej 1/3 masy przekładamy do osobnej miski i mieszamy z częścią owoców. Tym przekładamy biszkopt. Następnie składamy tort i całość równomiernie smarujemy masą bez owoców, zaś wierzch dekorujemy czym lubimy.

Tort wymaga schłodzenia przynajmniej dwie godziny w lodówce.

letni tort krytyka kulinarna

letni tort krytyka kulinarna

letni tort krytyka kulinarna

Ten tort jest przeboski i przełatwy. Nic, tylko kochać!

Magda

Spodobał Ci się przepis? To super, bo to rewelacyjne ciasto. Będzie mi miło, jeśli go udostępnisz. Dziękuję!

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email
Kup moje książki
W pakietach taniej!
169,00 

Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 169,00 .

Add to cart
109,00 

Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 109,00 .

Add to cart
109,00 

Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 109,00 .

Add to cart

Dodaj komentarz