Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel

paprykarz przepis

Wegański paprykarz – równie dobry, co klasyczny. A może nawet lepszy

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

Pamiętam, że jako dziecko nie znosiłam paprykarzu. Później, jak już wiedziałam co potencjalnie może w nim być – gardziłam paprykarzem jeszcze bardziej. Dopóki nie zaczęłam go robić sama. Teraz to jedno z moich ulubionych smarowideł, a ten w wersji wegańskiej można spokojnie zjeść na śniadanie i przez resztę dnia nie zabijać rybnym oddechem. Szach-mat!

Zrobienie paprykarzu, także w wersji rybnej, to jest bułka z masłem. Właściwie jeśli do poniższych składników domieszacie rozdrobnioną widelcem rybę, to będziecie mieli klasykę gatunku. Fajnie sprawdza się dostępna wszędzie wędzona makrela, ale jak zwykle – zachęcam abyście poszli za swoim smakiem i upodobaniami. Robiłam go w wersji z kaszą jaglaną, ale jednak bardziej mi pasuje zwykły ryż. Kasza ma jednak dość jednoznaczny smak i jeśli go nie kochacie miłością wielką, to będzie Wam przeszkadzał, bo wybija się na pierwszy plan.

 

Wegański paprykarz – przepis

paprykarz przepis

Składniki:

– 1 i 1/2 szklanki ugotowanego do miękkości ryżu (objętość po ugotowaniu, nie przed)
– 1 marchewka
– 1 mała pietruszka (korzeń)
– niewielki kawałek selera
– 1 średnia cebula
– 2 solidne łyżki koncentratu pomidorowego
– 3 listki laurowe
– 4 kulki ziela angielskiego
– 3/4 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
– łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
– 2 łyżki oliwy
– sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. W garnku gotujemy ryż, a na patelni rozgrzewamy oliwę.

2. Drobno kroimy cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler. Wrzucamy na patelnię, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i na średnim ogniu dusimy tak długo, aż warzywa zmiękną.

3. Usuwamy liście laurowe i ziele angielskie, dodajemy koncentrat i przyprawy. Zachęcam do zaznajomienia się z płatkami drożdżowymi – dają przyjemny, lekko serowy posmak.

4. Blendujemy warzywa z koncentratem na jednolitą pastę.

5. Mieszamy z ryżem. Doprawiamy solą i pieprzem.

6. W wersji nie-wege tu możemy dodać rozdrobnioną rybę lecz nie jest to punkt konieczny.

7. Jecie z czym chcecie. Pyszny jest ze świeżym oregano.

paprykarz przepis

paprykarz przepis

Smacznego!

Magda

Spodobał ci się przepis? To podaj dalej!

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

3 odpowiedzi

Dodaj komentarz