Rzecz prosta, szybka i charakteryzująca się nieskończoną ilością wariacji. Jeśli jesteście dobrze zorganizowani, nie powinno Wam to zająć więcej niż 10-15 minut. Zatem dzisiaj to, co mi się urodziło ostatnim razem.

Składniki na dwie osoby:

• makaron somen (uwaga, na opakowaniu widniał jako „semen”, co daje interesujące wyniki w googlach)
• pół cebuli
• 3 ząbki czosnku
• dwie duże garści świeżego szpinaku
• jedno bardzo dojrzałe awokado
• pół świeżego chili razem z pestkami
• krewetki w ilości dowolnej
• parmezan
• sól, pieprz
• oliwa

Wstawiamy na kuchenkę garnek z wodą, kiedy zawrze solidnie solimy i wrzucamy makaron. Włosi mówią, że woda na makaron powinna być tak słona jak woda morska i coś w tym jest. W tym czasie na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek, gdy zmiękną dodajemy szpinak i dusimy do miękkości, czyli chwilkę. Somen gotuje się szybko i powinien być już gotowy. Odcedzamy makaron i zostawiamy w garnku, dorzucamy szpinak i awokado pokrojone w paski.

Teraz rozgrzewamy łyżkę oliwy, na patelnię wkładamy krewetki i pokrojone w cienkie plasterki chili. Smażymy kilka minut, oprószamy pieprzem.

Makaron delikatnie przemieszany ze szpinakiem i awokado wykładamy na talerz, na wierzch krewetki i na koniec posypujemy parmezanem, chyba że tak jak mnie nie chce Wam się trzeć, można go po prostu obieraczką do warzyw pokroić w takie oto dekoracyjne paski. I to wszystko.

Smacznego!

Magda