Dzień bez zupy jest do… Czyż nie? Kocham zupy. Gotuję ich tyle, zmyślam, wymyślam i wiecie co? Jestem w tym naprawdę dobra. A prawie nic nie wrzucam na bloga. Może powinnam pyknąć książkę z samymi tylko zupami? Są tu miłośnicy?

Ten przepis jest najprostszy z prostych i ma dwa do trzech składników. I rzeczywiście robi się 7 minut. Alternatywnie można go zrobić z wielu składników i zajmie to 6 godzin i 7 minut. Nie polecam tego drugiego rozwiązania, dlatego zawsze Wam mówię: miejcie ugotowany bulion. Albo w słoikach w lodówce, albo zamrożony. Mam przekonanie graniczące z pewnością, że właśnie dlatego moje zupy są takie dobre.

Na chłodnik jeszcze za wcześnie, ale botwinka już się pojawiła, więc jedziemy z tym!

7-minutowa zupa botwinkowa – przepis

Składniki na 4 porcje

– 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego (dobrze doprawionego)
– 1 duży lub 2 małe pęczki botwinki
– opcjonalnie 100 ml śmietanki 30%
– 4 jajka ugotowane na półmiękko

Opcjonalnie do podanie puree z ziemniaków z zeszkloną na maśle cebulką albo skwareczkami. Co kto lubi.

Wykonanie

Jajka gotujemy 6 minut we wrzącej wodzie.

Bulion zagotowujemy. W tym czasie botwinkę dokładnie myjemy (naprawdę dokładnie, żeby wam nie chrzęściło między zębami). Buraczki kroimy na cienkie półksiężyce, łodyżki w małe kawałki, a liście w paski. Gdy bulion się zagotuje wrzucamy buraczki, po minucie łodyżki i po kolejnej minucie liście.

I zdejmujemy z ognia. Opcjonalnie zabielamy śmietaną.

KONIEC.

W ten sposób buraczki i łodygi pozostaną chrupkie. Podajemy oczywiście na ciepło z jajkiem i/lub puree.

Jest to boskie, więc smacznego!

Magda

Spodobał Ci się przepis? To fajnie 🙂 Będzie mi miło, jeśli go polubisz lub udostępnisz. Dziękuję!