Youmiko - jak to możliwe, że wegańskie sushi jest tak dobre? | Krytyka Kulinarna
Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel
CZYTASZ

Youmiko – jak to możliwe, że wegańskie sushi...

Youmiko – jak to możliwe, że wegańskie sushi jest tak dobre?

Całkiem niedawno zbiegły się dwie okoliczności – na Żoliborzu otworzyło się nowe Youmiko z wegańskim sushi, a moi serdeczni przyjaciele postanowili całą rodziną przejść na wegnizm. Nie widziałam lepszej sposobności, niż najedzenie się ryżem z brukselką właśnie w tym momencie. Choć pisząc te słowa jem kanapkę z kiełbasą.

Co nie zmienia faktu, że kibicuję wszelkim wegańskim konceptom, bo wiele z nich prezentuje naprawdę świetny poziom i nawet tacy ludzie jak ja, którzy profanują tekst o wegańskiej knajpie jedząc właśnie kanapkę z kiełbasą – lubią mieć wybór. Bo do niedawna wegańska opcja polegała na sałacie z oliwą. A jak był ludzki pan, to jeszcze dołożył balsamico. Niechaj spoczywa w pokoju (ta opcja).

Ponieważ akurat byłam w okolicy, postanowiłam zamówić na wynos. Ponieważ było nas czworo, to zdecydowałam się na prawie największy zestaw (Suzuki, 240 zł, zawiera nigiri, hosomaki, uramaki, właściwie pełny przegląd tego, co serwują). Po pierwsze opakowanie: sushi dostajecie w pięknych, dopracowanych pudełkach i to pierwsze wrażenie jest świetne. Po drugie, do każdego zestawu dostajecie kartkę z wyszczególnionymi składnikami, których przyjdzie Wam kosztować. Ja także dostałam, ale zapomniałam ją zgarnąć z kontuaru, a oni mi później nie dosłali zdjęcia, więc zagramy w zgaduj-zgadulę, bo czasem ciężko zgadnąć co się je. Tak, warzywa tak znakomicie potrafią podrobić rybę.

weganskie sushi

weganskie sushi

Oprócz sushi dostaniecie tu także ramen, kilka typowych dla sushi-barów przystawek, a więc zupę miso, wakame, tempurę z warzyw i grzybów czy strąki edamame. W menu widnieje także omakase w cenie 119 zł/osoba. Całkiem spory wybór. Lokal jest przestronny, jasny, dość oszczędnie urządzony, a obsługa przemiła. Jedna ważna uwaga – może być problem z parkowaniem.

Warto zauważyć, że ryż w tutejszym sushi jest naprawdę niezły. Nie tak wyborny jak w Japonkach, ale wciąż warto zwrócić na ten element uwagę. Pamiętam, gdy pierwszy raz jadłam w Youmiko, sporo lat temu, kiedy otworzyli swój pierwszy lokal w Warszawie. Byłam zaskoczona tym, jak świetnie można się bawić warzywami, jak wiele smaku im nadać. I ten wątek się nie zmienił. Rolka z marynowaną papryką, która udaje łososia – proszę bardzo. Jest pyszna. A ta z czapeczką z brukselki? Może nie najlepsza w tym zestawie, ale bez wątpienia zabawna i piątka za pomysł.

weganskie sushi

weganskie sushi

Wszyscy się zgodziliśmy, że najlepsze były rolki z marynowanymi grzybami shimeji i jakimś rodzajem pasty (z fasoli?). Niestety nie wszystko udało mi się odgadnąć, bo w gruncie rzeczy takie gotowanie to zmienianie składników w coś zupełnie innego, a Youmiko robi to naprawdę dobrze.

weganskie sushi

weganskie sushi

Ktoś powie, że 240 zł to dużo za to, co widać na zdjęciach. I tak, i nie. Cztery dorosłe osoby najadły się tym zestawem w sam raz, chyba nawet kilka kawałków zostało. Mam wrażenie, że wszelkie bardziej skomplikowane formy wychodzą im lepiej, jest w nich więcej smaku. Co też nie jest szczególnie zaskakujące, bo w klasycznym sushi głównym wątkiem jest wysokiej jakości ryba i to jej smak powinniśmy czuć, a tu smak skądś trzeba wyczarować.

Nie popełnijcie mojego błędu i zabierzcie z kontuaru kartkę ze składnikami, chyba że lubicie zgadywać. Ale jeśli macie ochotę na coś innego, to absolutnie polecam Wam Youmiko, które od momentu jego powstania niezmiennie uważam za radosną alternatywę dla wszystkiego.

Tekst dotyczy lokalu przy ul. Rydygiera 16 w Warszawie

Rachunek.

Magda

Info

www fb
ul. Rydygiera 16, Warszawa

Pozostałe lokalizacje:
ul. Hoża 62, Warszawa
ul. Narbutta 83, Warszawa

Spodobał Ci się wpis? To fajnie 🙂 Będzie mi miło, jeśli go udostępnisz. Dziękuję!