Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel

zakwas z burakow przepis dr dabrowska

Zakwas z buraków – odmładza, walczy z rakiem, niweluje kaca. Przepis na napój – orkiestrę!

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

To jest najprawdziwsze złoto. Kosztuje nic, wszystkie składniki mamy pod ręką, a o właściwościach prozdrowotnych zakwasu z buraków można napisać książkę. Trochę się w ostatnich latach zakręciliśmy na punkcie wszelakich super foodsów, a prawda jest taka, że prawdziwa moc jest na wyciągnięcie ręki.

Przyznaję, kilka grup związanych z postem leczniczym dr Dąbrowskiej podglądam od mniej więcej roku. Rzeczywiście ludzie mają spektakularne wyniki nie tylko zdrowotne, ale również dietetyczne. Dieta jest szalenie restrykcyjna, jednak coraz więcej także moich znajomych zeznaje, że nawet po dwóch tygodniach postu czują się jak nowi. Ja się jeszcze nie zdecydowałam, głównie dlatego, że mam słabą silną wolę i pewnie bym się złamała drugiego dnia. Ale nie mówię “nie”, może poratuję się dietą pudełkową, bo zawsze to łatwiej. Natomiast ważną rzeczą, którą wyciągnęłam dla siebie z tych rocznych obserwacji jest miłość do zakwasu z buraków.

Od dłuższego czasu piję szklaneczkę dziennie i bacznie obserwuję swój organizm. Ewidentnie czuję się lepiej, mam więcej energii, świetnie śpię, odkryłam też, że szklaneczka po imprezie i szklaneczka na dzień dobry niweluje do zera jakiekolwiek objawy dnia następnego. Nie ma kaca, po prostu. Czy zatem nasz poczciwy, tani jak barszcz (!) burak to warzywo magiczne? A owszem.

 

Co zatem robi burak? Lista jest bardzo długa:

– obniża ciśnienie krwi
– ma silne działanie antynowotworowe i powinni się z nim zaprzyjaźnić wszyscy – zarówno osoby, które walczą z chorobą nowotworową, jak i cała reszta w ramach profilaktyki
– poprawia odporność
– jest bogatym źródłem żelaza, witamin C, A, E, B6, K, kwasu foliowego (dziewczyny planujące ciążę lub już ciężarne – to ważne info dla Was!), sodu, potasu, magnezu, fosforu, rzadkiego kobaltu, cezu i rubidu i jeszcze pewnie całej litanii innych dobroci
– ma silne działanie krwiotwórcze
– niszczy wolne rodniki
– wspiera organizm przy chemioterapii
– łagodzi dolegliwości związane z menopauzą
– obniża poziom cholesterolu
– reguluje funkcje wątroby, przewodów żółciowych i woreczka żółciowego
– ma dużo błonnika, więc szybko daje uczucie sytości, a tym samym wspiera odchudzanie
– działa uspokajająco i poprawia koncentrację
– zwiększa poziom hormonów odpowiadających za owulację i korzystnie wpływa na potencję (to ważne info dla starających się o dziecko)
– znacząco przyspiesza pozbywanie się toksyn przez organizm
– działa przeciwzapalnie
– doskonale wpływa na kondycję (gdzieś czytałam o badaniach, z których wynika, że do 30% zwiększa wydolność, a to różnica mniej więcej taka, jak między amatorem a wyczynowcem. No, heloł!)

Mało? Jeśli burak nie jest prawdziwym super foodsem, to ja nie wiem co nim jest. Wiem natomiast, że od czasu, kiedy codziennie do śniadania wypijam szklankę tego specyfiku czuję się jak młody bóg. Czy tam bogini. Jedynie chorzy na cukrzycę powinni uważać na buraki, bo mają dużo cukru i wysoki indeks glikemiczny. Cała reszta niech sobie nie żałuje.

Zakwas z buraków – przepis

zakwas z burakow przepis dr dabrowska


Składniki:

– 2 kg ekologicznych buraków
– 4 litry przegotowanej, ostudzonej wody
– 5-8 ząbków czosnku
– 4-5 liści laurowych
– kilka ziarenek ziela angielskiego
– 4 łyżki soli

Przygotowanie:

1. Wyparzamy kamionkowe naczynie lub duży słój. Buraki obieramy, kroimy na grubsze plastry i układamy warstwami przekładając je czosnkiem i przyprawami. Ostatnią warstwą powinny być buraki.

2. W ostudzonej wodzie rozpuszczamy sól i zalewamy roztworem warzywa tak, aby całe były nią przykryte.

3. Przykrywamy naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5-7 dni.

4. Po tym czasie zakwas przecedzamy, przelewamy do wyparzonych butelek i trzymamy w lodówce.

5. Pro tipy:

– jeśli warzywa wypływają, to dociążamy je talerzykiem
– należy do zakwasu zaglądać i jeśli wypłynie ząbek czosnku, to należy go odłowić czystą łyżką i wyrzucić, ponieważ to może być powodem pleśnienia, a tego byśmy nie chcieli
– jeśli uda Wam się kupić w ogrodniczym wawrzyn, to takie liście laurowe są daleko bardziej aromatyczne od suszonych. Warto mieć, ja swój krzew przywiozłam z Włoch i ma tyle wzrostu, co ja
– przy robieniu kolejnego zakwasu warto pamiętać, że dodanie odrobiny poprzedniego jako startera znacząco przyspiesza proces

zakwas z burakow przepis dr dabrowska

zakwas z burakow przepis dr dabrowska

 

Ten i inne przepisy na lecznicze mikstury znajdziecie w moim najnowszym eBooku. Oraz mnóstwo przepisów na wspaniałe, proste dania, którymi raczyły nas babcie.

  • Promocja!

    ***** dietę + Bułka z masłem + Smaki dzieciństwa :: 3 książki drukowane

    Oceniony 0 na 5.
    209,00  189,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    ***** dietę + Bułka z masłem :: 2 książki drukowane

    Oceniony 0 na 5.
    159,00  139,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    ***** dietę + Smaki dzieciństwa :: 2 książki drukowane

    Oceniony 0 na 5.
    149,00  129,00 
    Dodaj do koszyka
  • ***** dietę. Jak jeść i nie tyć

    Oceniony 0 na 5.
    89,00 
    Dodaj do koszyka
  • ***** dietę. Jak jeść i nie tyć

    Oceniony 0 na 5.
    69,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    Bułka z masłem + Smaki dzieciństwa :: 2 ebooki

    Oceniony 0 na 5.
    108,00  99,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    Bułka z masłem + Smaki dzieciństwa :: 2 książki drukowane

    Oceniony 0 na 5.
    138,00  129,00 
    Dodaj do koszyka
  • Bułka z masłem. Prawdopodobnie najłatwiejsze przepisy na świecie

    Oceniony 0 na 5.
    79,00 
    Dodaj do koszyka
  • Bułka z masłem. Prawdopodobnie najłatwiejsze przepisy na świecie

    Oceniony 0 na 5.
    59,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    Comfort food + Bułka z masłem + Smaki dzieciństwa :: 3 ebooki

    Oceniony 0 na 5.
    167,00  149,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    Comfort food + Bułka z masłem :: 2 ebooki

    Oceniony 0 na 5.
    118,00  109,00 
    Dodaj do koszyka
  • Promocja!

    Comfort food + Smaki dzieciństwa :: 2 ebooki

    Oceniony 0 na 5.
    108,00  99,00 
    Dodaj do koszyka
  • Comfort food. Jedzenie lepsze niż seks

    Oceniony 0 na 5.
    59,00 
    Dodaj do koszyka
  • Jak stworzyć własne miejsce w sieci, zbudować społeczność i zarabiać pieniądze – e-book

    Oceniony 0 na 5.
    399,00 
    Dodaj do koszyka
  • Smaki dzieciństwa. Przepisy pełne masła i dobrych wspomnień

    Oceniony 0 na 5.
    49,00 
    Dodaj do koszyka
  • Smaki dzieciństwa. Przepisy pełne masła i dobrych wspomnień

    Oceniony 0 na 5.
    59,00 
    Dodaj do koszyka
  • Tanie gotowanie + ***** dietę

    Oceniony 0 na 5.
    149,00 
    Dodaj do koszyka
  • Tanie gotowanie + ***** dietę + Bułka z masłem + Smaki dzieciństwa

    Oceniony 0 na 5.
    259,00 
    Dodaj do koszyka
  • Tanie gotowanie + Bułka z masłem

    Oceniony 0 na 5.
    149,00 
    Dodaj do koszyka
  • Tanie gotowanie + Smaki dzieciństwa

    Oceniony 0 na 5.
    139,00 
    Dodaj do koszyka
  • Tanie gotowanie:
    śniadania, obiady, kolacje, desery
    + 3 ebooki

    Oceniony 0 na 5.
    129,00 
    Dodaj do koszyka
  • TANIE GOTOWANIE: kolacje

    Oceniony 0 na 5.
    24,90 
    Dodaj do koszyka
  • TANIE GOTOWANIE: obiady

    Oceniony 0 na 5.
    24,90 
    Dodaj do koszyka
  • TANIE GOTOWANIE: śniadania

    Oceniony 0 na 5.
    24,90 
    Dodaj do koszyka
  • Tanie gotowanie: śniadania, obiady, kolacje, desery

    Oceniony 0 na 5.
    89,00 
    Dodaj do koszyka

Smaczności i zdrowia!

Magda

Uważasz, że to przydatny tekst? To podaj dalej!

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

19 odpowiedzi

  1. Wydaje mi się, że obieranie buraków na zakwas jest zbędne. Wystarczy je dobrze wyszorować. Poza tym, według mnie, zakwas należy często mieszać, aby łatwiej się do niego dostawały bakterie, w wodzie rozpuszczało więcej tlenu.

  2. Bardzo sobie cenię Pani blog i trafne uwagi na wiele tematów, ale w tym poście sporo się Pani zagalopowała. Chciałabym się dowiedzieć, na jakiej podstawie pisze Pani że burak “ma silne właściwości antynowotworowe”? Naprawdę bardzo mnie to interesuje i będę wdzięczna za dowody.

    Z tego co wiem, nie ma żadnych potwierdzonych badań na ten temat. Odsyłam za to do prac doktor Aleksandry Kapały, kierownika Szpitalnego Zespołu Żywieniowego w Centrum Onkologii w Warszawie. W książce pt. “Dieta w chorobie nowotworowej” jest spory fragment na temat tego, jak go określiła, “produktu, który wśród pacjentów onkologicznych obrósł prawdziwą legendą”. Widzę, że i Pani w tę bajkę uwierzyła, szkoda. A tym bardziej, że Pani stwierdzenia czyta wiele kolejnych osób i w nie bezgranicznie wierzy ufając w rzetelność Pani spostrzeżeń. Pewnie, że na blogach można sobie pisać co się chce, ale akurat w temacie chorób, a szczególnie chorób nowotworowych, przez szacunek do pacjentów powinno się uważać i nie szafować stwierdzeniami typu “działanie antynowotworowe”. Burak to “wartościowy element ZBLINASOWANEJ diety” i tyle. To, że taka dieta pomaga w byciu zdrowym lub w czasie leczenia to akurat jest udowodnione. Nic ponadto. Internet niestety jest pełen informacji typu “cudowny produkt na raka” i niestety ludzie w to wierzą, a jest to ogromne nadużycie i moim zdaniem powinno być po prostu karane.

    Kolejne Pani stwierdzenie, że “wspiera organizm w czasie chemioterapii” pewnie podyktowane zostało kolejną “legendą” o “cudownym wpływie buraka na stężenie hemoglobiny w krwinkach czerwonych” . Tymczasem prawda jest inna, burak jest warzywem skrobiowym, które wywołuje w jelicie fermentacje, stąd możliwe biegunki i bóle brzucha. Doktor Kapała nazywa rzecz po imieniu “może to dodać choremu sporo niepotrzebnego cierpienia”.

    I właśnie takie zupełenie niepotrzebne były Pani stwierdzenia dotyczące nowotworów, bo ten temat należy traktować z najwyższą powagą i rzetelnością. Pacjenci i rodziny pacjentów byliby Pani za to bardzo wdzięczni. No chyba że chce się wyprodukować poczytnego posta i nic więcej, o co oczywiście Pani nie posądzam. Chociaż ten chwytliwy tutuł, że “odmładza i walczy z rakiem” każe mi w to wątpić. Może burak pomaga Pani na kaca i niech tak zostanie.

      1. Wiesz co to jest altmed? Altmed, to jest okładanie się kapustą w nadziei, że to oczyści płuca. Takich jak ty jest pełno w internecie – wszystko, co nie pochodzi z apteki i nie jest na receptę jest altmedem. Tylko jak przychodzą poważne problemy, to pierwsi się tą kapustą okładacie.

  3. Robię systematycznie zakwas i codziennie piję szklankę. Przetestowane patenty, specjalny słoik do fermentacji z kapturkiem. Nie kosztuje dużo, a na raz mam 20l zakwasu, który przechowuję w garażu. U mnie absolutnie na pierwszym planie z przypraw są …gożdziki. Dwa, ekologiczne buraki szoruję, nie ma potrzeby obierania:-)najlepsza jest z moich doświadczeń sól himalajska.

  4. Byłam źle nastawiona do postu dr Dąbrowskiej, zawsze byłam zwolenniczką zrównoważonego żywienia, a ta dieta wydawała mi się głodówką. Przy problemach z tarczycą miałam zawroty głowy, ale to taki samolot, że stwierdziłam- niech będzie ta głodówka. Wytrzymałam 18dni, post efekty przynosi, ale w jego czasie są też skutki uboczne, najgorsze jest zimno, leżysz pod dwoma pierzynami, a trzęsie jakbyś na golasa biegała po -30st. mrozie. Fakt schudłam 4,5 kg, ale od drugiego dnia postu nie miałam zawrotów głowy i tak jest nadal. Ma też działanie silnie uzależniające, skończyłam post ponad 2 miesiące temu, a teraz czuję, że mój organizm znowu się go domaga. I jeszcze jedno – spożywamy tyle błonnika na poście, że zawsze jest niepewność czy to będzie bączek czy trzeba już biec do toalety 😉

  5. 4 łyżki soli stanowczo za dużo 1 łyżka w zupełności wystarczy robię zakwas od prawie roku i piję go mieszając 3/4 szkl kwasu buraczanego i 1/4 soku jabłkowego tak jest wskazane dla zdrowia ,

Dodaj komentarz