Najpopularniejszy w Polsce blog z kategorii food&travel

pesto z liści rzodkiewki przepis

Pesto z liści rzodkiewki – doskonały przepis w duchu zero waste

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

Wiele osób to zaskakuje, ale liście rzodkiewki są nie tylko jadalne. One są również pyszne! Mają charakterny, lekko pikantny smak, znakomicie sprawdzają się jako zielenina w zupie, wychodzi z nich wspaniałe pesto, a jeśli przygotujemy je na patelni z odrobiną czosnku, to świetnie zastąpią szpinak.

Przepis na kwaskową zupę z liści rzodkiewki przywiozłam lata temu z Francji. A jeśli można zupę, to można też całą resztę. Nie jestem zwolenniczką wyrzucania jedzenia i jeśli mi się to zdarza, to wierzcie mi – moje serce krwawi. Dlatego gdy wybieram rzodkiewkę, to zawsze zwracam uwagę na kondycję liści. Staram się wybierać pęczki z jędrnymi, zielonymi listkami, które później wykorzystuję na różne sposoby.

 

Pesto z liści rzodkiewki – przepis

 

pesto z liści rzodkiewki przepis

Składniki

– dorodne, zdrowe liście z dwóch pęczków rzodkiewki razem z ogonkami (bez żółtych plam i przebarwień)
– garść listków melisy
– garść orzechów włoskich
– ok. 100 ml oliwy lub ulubionego oleju tłoczonego na zimno (tu dodałam rzepakowy tłoczony na zimno, w którym wcześniej macerowały się orzechy włoskie)
– sól do smaku

Wykonanie

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze (blender ręczny też się sprawdzi) i miksujemy. Jeśli pesto jest zbyt gęste, to dolewamy jeszcze nieco oleju lub oliwy. I tyle!

pesto z liści rzodkiewki przepis

pesto z liści rzodkiewki przepis

Pesto dobrze się przechowuje w lodówce w słoiku, jeśli na wierzch wlejemy jeszcze trochę oleju lub oliwy, aby odciąć dostęp powietrza. To pozwala na dłuższe przechowywanie i sprawia, że pesto pozostanie w żywym, zielonym kolorze.

Nie pytajcie ile postoi, bo to pytanie retoryczne. U nas maksymalnie dobę. I nie ja je wyżeram łyżeczką.

Smacznego!

Magda

Spodobał Ci się przepis? To fajnie 🙂 Zatem podaj dalej, niech ludzie się dowiedzą, że to można jeść!

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

Dodaj komentarz