Najpopularniejszy i najbardziej opiniotwórczy blog restauracyjno-podróżniczy w Polsce

Śniadania mistrzów: shakshuka

O przepis na shakshukę prosiliście najczęściej. I zawsze, zawsze zjadaliśmy ją zanim zrobiłam zdjęcie. To danie z północnoafrykańskimi korzeniami, popularne także w Izraelu, stąd zwykle w przepisach znajdziecie takie przyprawy, jak kumin. Ale tak naprawdę podstawowe składniki są dwa: pomidory i jajka. Reszta jest kwestią Waszej fantazji, więc puśćcie jej wodze – tak powstają najsmaczniejsze dania!

Shakshuka – przepis

shakshuka przepis

Składniki dla dwóch osób:

– oliwa z oliwek
– 1 średnia cebula
– 2 małe ząbki czosnku
– 4 jajka
– pomidory pelati 1 puszka (250 g) lub w sezonie 3-4 średniej wielkości świeże pokrojone w niewielkie kawałki
– 1 czerwona papryka
– kumin
– gałka muszkatołowa
– chili wedle uznania
– sól
– pieprz
– szczypior, kolendra lub pietruszka

Przygotowanie:

Posiekaną cebulę i paprykę szklimy na oliwie. Dodajemy pomidory i pozwalamy, by sos nieco się zredukował i zgęstniał. Dodajemy przyprawy i jeszcze przez chwilę mieszamy. W gęstym sosie robimy łyżką wgłębienia i delikatnie wbijamy w nie jajka tak, aby nie uszkodzić żółtek. I teraz mamy dwie możliwości – albo zmniejszamy ogień i pozwalamy białkom się ściąć, albo wstawiamy całość do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni i… pozwalamy białkom się ściąć. Obie metody są jednakowo skuteczne. Posypujemy garścią zieleniny i jemy.

To jest przepis podstawowy. Wersja, którą widzicie na zdjęciach, zamiast cebuli ma podduszonego pora, zamiast kuminu garam masalę i wędzoną paprykę, a zamiast zieleniny – awokado. I w ogóle jest bez papryki. Shakshuka jest o tyle wdzięcznym daniem, że przyjmie wszystko i jeśli macie tylko pomidory i jajka, to i tak da się ją doprawić na wiele sposobów. Spokojnie można też zrezygnować z papryki i zamiast niej poddusić na patelni szpinak, seler naciowy czy kawałki bakłażana. A jeśli dodacie trochę boczku, to też nic się nie stanie. Po prostu podążajcie za swoimi smakami.

Błękitny rondelek pochodzi ze sklepu Makutra.

Smacznego!

Magda

Spodobało Ci się? Podaj dalej!